潮州煎麦烙

2015-05-11 来源:饶平之窗 作者:本站整理 
小编语 : 走在潮州的小巷,被一股扑鼻的麦香吸引,烙熟的麦烙,看起来馋涎欲滴,吃一口,淡淡纯朴的潮式小食口味油然而生。 烙是潮州的绝活,麦烙,顾名思义就是麦粉拌糖,往锅里下油一烙,香喷喷的麦烙便出炉了。记得奶奶和我说过,在旧时,吃一片麦烙是多不容易的事

走在潮州的小巷,被一股扑鼻的麦香吸引,烙熟的麦烙,看起来馋涎欲滴,吃一口,淡淡纯朴的潮式小食口味油然而生。

烙是潮州的绝活,麦烙,顾名思义就是麦粉拌糖,往锅里下油一烙,香喷喷的麦烙便出炉了。记得奶奶和我说过,在旧时,吃一片麦烙是多不容易的事,而当今,麦烙成了时下潮人怀念的小食。前段日子,突然怀念起了麦烙,嚷着奶奶给我烙烙麦烙,而今麦烙的麦香一直萦绕在我的脑海......据说,煎麦烙也是相当讲究的活,除了要保证锅里有足够的油,还得不时得将成型的麦烙翻一翻,确保麦烙不焦不糊,吃起来香脆而不腻。

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