潮汕小吃:马铃薯粿

2016-01-31 来源:潮州热线 作者:饶网小编 
小编语 : 潮汕地区盛产马铃薯,潮汕人又善于对饮食的创新,所以在传统的潮州小吃中,便出现了一些以马铃薯为原料的小吃,“马铃薯粿”便是其中的一种。它结合了潮州粿类制法,制作成桃粿型,使其更具潮州风味,口味也更加丰富。 【小贴士】 马铃薯粿的粿皮是用雪粉制


潮汕地区盛产马铃薯,潮汕人又善于对饮食的创新,所以在传统的潮州小吃中,便出现了一些以马铃薯为原料的小吃,“马铃薯粿”便是其中的一种。它结合了潮州粿类制法,制作成桃粿型,使其更具潮州风味,口味也更加丰富。

 马铃薯粿的粿皮是用雪粉制成,因而马铃薯粿具有晶莹剔透的特点,在透明的粿皮下,隐隐约约可看到小块的金黄色马铃薯、炸熟的去皮花生仁还有鲜艳的红萝卜粒,吃进嘴里还有诱人的五香粉的香味,既美观又好吃,既养胃又养眼。 而且,不得不提的是,被誉为人类的“第二面包”的马铃薯也具有丰富的营养价值。

晶莹剔透的马铃薯粿,体现了潮人在潮食传统中的创新。马铃薯粿,薯味清香、口感俱佳,西马路300号的老字号西门粿店——吴進平小食店,各种潮州小食琳琅满目,最诱人的马铃薯粿也是该店的主打小食,想要吃上正宗的马铃薯粿,不妨去那尝尝吧。

 

 

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