潮汕小吃:潮州牛杂汤

2015-07-28 来源:潮州热线 作者: 
小编语 : 很多在外地的潮州人经常都会挂在嘴边“回潮州西湖边吃牛肉粿条”,说的就是这间有 50 年历史的镇记牛肉粿条店。为了探访潮味十足的牛杂汤,小编特地起了个大早去西湖边品尝牛杂汤,下面这一大碗便是潮州著名的“牛杂粉汤”咯。 “镇记”牛杂可以说是潮州最出

小编语: 很多在外地的潮州人经常都会挂在嘴边“回潮州西湖边吃牛肉粿条”,说的就是这间有50年历史的镇记牛肉粿条店。为了探访潮味十足的牛杂汤,小编特地起了个大早去西湖边品尝牛杂汤,下面这一大碗便是潮州著名的“牛杂粉汤”咯。

“镇记”牛杂可以说是潮州最出名的一家牛杂店,这里的牛杂粿条超大碗,每天早上5点多开始熬汤底,用最新鲜的牛骨、牛肚等放进生水,加入自制的配料,一直熬到10点左右,牛肉都是来源于附近的宰牛场现杀现送过来,放在汤里涮一下就好;加上味精,猪油,蒜蓉,鱼露等配料,最后洒下秘制特有的南姜,一碗色香味俱全的牛杂粿条就做好了。

【小贴士】 潮州牛杂汤可谓是浓缩了牛的精华,一碗牛杂汤,潮味十足,营养丰盛,除了能吃到牛的各部位肉质,还能吃到潮州地道的粿条米粉,值得推荐。

【小编点评】   镇记以料多汤浓而出名,一碗只要8-15元,店里的生意很好,顾客大多是当地人和海外华侨,也经常有外国人慕名而来,在这里,除了可以吃上一碗地道的牛杂粿条,还可以边享用边欣赏西湖的美景,何乐而不为呢?

 

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